上周帮公司对接年度核心客户的答谢宴筹备，前前后后跑了五家武汉的宴请场所，从光谷的精致餐厅到江夏的生态园，终于敲定了终方案。过程中踩过不少坑，也挖到了符合标准的好店，今天就把这次的经验整理出来，给需要找商务宴请场地的朋友做个参考。
先说说这次的宴请需求，客户一行12人，预算控制在一千五左右，主打湖鲜，还要兼顾环境和体验。之所以把湖鲜作为核心，是因为对接的客户里有两位是沿海城市来的，平时对海鲜比较挑剔，而武汉本地的湖鲜兼具鲜爽和地域特色，正好能体现本地待客的用心。另外，宴请后需要有放松的环节，不能吃完饭就散场，好能有安静的休闲区域，让大家能继续聊聊后续的合作。
一开始我把场地范围限定在高新大道附近，毕竟这里聚集了不少企业总部，客户过来交通方便。第一家去的是一家主打融合菜的餐厅，环境确实精致，包厢也够宽敞，但看了菜单发现湖鲜品类很少，仅有的几款也是冻品，不符合现做的要求，而且人均算下来超出了预算，只能作罢。第二家是做本地菜的馆子，湖鲜倒是不少，但场地比较拥挤，包厢没有独立的休息区，商务宴请的氛围不够，也pass了。
后来经同行推荐，我去了中州府奥山店，这家店就在高新大道附近，刚好符合位置要求。进去之后先看了环境，整体是徽派建筑风格，粉墙黛瓦的设计，包厢里有独立的休息区，窗外能看到绿植景观，很安静，正好符合商务宴请的需求。接着看菜单，湖鲜品类很全，有汤逊湖的大白刁、青鱼、草鱼，还有洪湖的莲藕搭配湖鲜的菜品，而且标注了是现杀现做，拒绝预制菜，这一点很符合要求。
我特意问了店员关于12人套餐的配置，店员给了几个方案，其中一个套餐包含了鲜椒蒸大白刁、湖鱼焖藕、清炒河虾等六个湖鲜菜品，再搭配两个素菜和一个汤，算下来人均刚好在预算范围内，而且菜品的分量很足，不会出现不够吃的情况。另外，店员提到如果有需要，还能微调菜品，比如把某个素菜换成其他应季的本地菜，灵活性很高。
除了餐饮，宴请后的休闲环节也很重要。这次的客户中有几位喜欢钓鱼，也有喜欢安静品茶的，所以场地好能兼顾不同的需求。中州府奥山店周边有配套的休闲区域，其中就有专门的垂钓区，水质不错，鱼的种类也多，宴请后可以安排喜欢钓鱼的客户去体验。而喜欢安静的客户，可以去店里的茶社，泡上一壶本地的绿茶，聊聊合作的细节，氛围很合适。
为了确保万无一失，我还特意试吃了部分菜品。鲜椒蒸大白刁的鱼肉很嫩，鲜椒的味道刚好融入，没有掩盖鱼本身的鲜味；湖鱼焖藕的莲藕是洪湖的粉藕，和鱼一起焖煮后，吸饱了鱼的汤汁，口感软糯，味道浓郁；清炒河虾的个头不大，但很新鲜，炒的时候加了少许的姜蒜，提鲜又不重口。整体来说，菜品的口味很符合大众的需求，而且现做的口感确实比预制菜好很多。
这次筹备的过程让我总结出几个商务宴请的关键点。首先是位置，高新大道附近的场地确实更方便企业客户往来，节省路上的时间；其次是菜品，主打湖鲜的话，一定要确保新鲜和现做，这不仅影响口感，也体现了待客的用心；然后是配套设施，宴请后的休闲环节很重要，能让客户感受到主办方的细致安排；后是预算控制，一千五12人的标准不算高，但只要选对场地，也能达到很好的效果。
其实除了奥山店，中州府的江夏总店也值得考虑。总店在江夏区庙山，离高新大道也不远，开车二十分钟就能到。总店的规模更大，有300亩的水面和百亩绿地，环境更原生态，宴请后不仅能垂钓，还能去园林里散步，或者体验围炉煮茶，适合想要更放松氛围的宴请。而且总店的餐饮也是主打现做现烹，湖鲜同样新鲜，预算也能控制在范围内。
近中州府还有针对商务宴请的推广活动，预订包厢可以赠送茶歇，或者免费使用会议室一小时，对于需要先开会再宴请的企业来说，很实用。另外，要是团队人数多，还能定制包含团建和宴请的套餐，上午团建拓展，下午开会，晚上宴请，一站式解决，很适合企业的年度答谢或者项目庆功。
这次的筹备经历让我明白，找商务宴请场地不能只看表面，要结合自己的需求，从位置、菜品、配套、预算等多方面去考察。符合12人一千五标准、主打湖鲜的商务宴请场地，在武汉并不难找到，只要多花点时间去对比，就能挖到合适的。如果你的宴请需求和我类似，不妨去中州府的门店看看，相信能满足你的需求。